Homemade Spice Blends

Homemade Spice Blends

Thinking about a unique gift for your friend who shares your love of cooking, a hostess gift, or would you like to make fresh blends as needed? Use this handy chart.  Remember to maintain freshness, store in an airtight container and in a dark place where there is no moisture. Exposed to direct sunlight will result in loss of freshness.

Apple Pie                                         Bagel

4 tablespoons cinnamon                   2 tablespoons poppy seeds

2 teaspoons ground nutmeg             1 tablespoon white sesame seeds

1/2 teaspoon ground allspice           1 tablespoons black sesame seeds

1/2 teaspoon ground cardamon        1 1/2 tablespoon dried minced 

1/2 teaspoon ground cloves                 onion

1/2 teaspoon ground ginger             1 tablespoon dried minced garlic

                                                         1/2 tablespoon coarse salt

BBQ                                                 Cajun

1 tablespoon smoked paprika          1 tablespoon paprika

2 teaspoons brown sugar                 2 teaspoons garlic powder 

1 teaspoon celery salt                      2 teaspoons oregano

1 teaspoon garlic powder                2 teaspoons cayenne pepper

1 teaspoon dry mustard                   2 teaspoons black pepper

1/2 teaspoon black pepper              2 teaspoons onion powder

1 1/2 teaspoons Kosher salt            2 teaspoons salt

Chai                                                  Chili

2 tablespoons ground cardamom     2 tablespoons chili powder

2 teaspoons ground cinnamon         1 teaspoon paprika

2 teaspoons ginger                           1 teaspoon red pepper flakes

1 teaspoon allspice                           1/2 teaspoon black pepper

1 teaspoon nutmeg                           1 teaspoon Kosher salt 

1 teaspoon white pepper                  1/2 teaspoon cayenne powder

1/2 teaspoon ground cloves

Curry                                               Fajita

2 tablespoons ground coriander.      1/8 teaspoon cayenne pepper

1 tablespoon cumin                          1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon turmeric                       1/4 teaspoon sea salt

1/2 teaspoon ginger                          1/4 teaspoon ground black pepper

1 tablespoon paprika                        1/4 teaspoon garlic powder 

1/2 teaspoon cayenne pepper           1/4 teaspoon onion powder

                                                         1/2 teaspoon fine sugar 

                                                          2 teaspoons chili powder

                                                                                       1 teaspoon smoked paprika

Garam Masala                                     Gingerbread

1 tablespoon ground cumin                   3 tablespoons ground cinnamon

1 1/2 teaspoons ground coriander         5 tablespoons ground ginger

1 1/2 teaspoons ground cardamom       1 teaspoon ground cloves

1 1/2 teaspoons ground black pepper    1 teaspoon ground allspice

1 teaspoon ground cinnamon                1/2 teaspoon ground nutmeg           

1/2 teaspoons cloves                             1/2 teaspoon black pepper

1/2 teaspoon nutmeg                             1/4 teaspoon ground cardamom

Greek                                                    Mediterranean

2 tablespoons dried oregano                  2 tablespoons dried oregano                                                      

1 tablespoons dried basil                       1 tablespoon dried minced 

1 tablespoon dried rosemary                     onion                                                              

1 teaspoon black pepper                        2 tablespoons dried basil

1/2 teaspoon garlic powder                   1 tablespoon dried parsley

1/2 teaspoon dried dill                           1 teaspoon sea salt

1/4 teaspoon dried thyme leaves           1 teaspoon black pepper  

1 teaspoon salt

1/2 teaspoon black pepper

1 teaspoon fresh lemon zest

Pizza                                                    Pork

1/4 cup dried oregano                          1 teaspoon garlic powder

1 tablespoon paprika                            1 teaspoon onion powderer

2 tablespoon dried basil                       1/2 teaspoon ground mustard

1 tablespoon dried onion flakes           2 tablespoons smoked paprika

1 tablespoon garlic powder                  1 tablespoon black pepper

1 tablespoon fennel                              1 tablespoon kosher salt

1 tablespoon thyme.                             1 tablespoon brown sugar

1 thyme black pepper

Poultry                                                Ranch

2 tablespoons dried thyme                  2 teaspoons garlic;

4 teaspoons ground sage                     2 teaspoons onion powder

1 teaspoon marjoram                          1 teaspoon ground black pepper

2 teaspoons dried rosemary                1 tablespoon dried parsley

1 teaspoon dried parsley                     2 teaspoons dried dill

1 teaspoon black pepper                     1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon ground nutmeg

Seafood                                           Steak
1 teaspoon celery seed                    2 tablespoons smoked paprika
1 teaspoon black pepper                 1 tablespoon salt
1 teaspoon onion powder                2 tablespoons black pepper
2 tablespoons garlic powder           1 tablespoon garlic powder
1 teaspoon paprika                          1 tablespoon onion powder
1/2 teaspoon cumin                         1 tablespoon dill
1 teaspoon dried thyme                   1 tablespoon red pepper flakes
1 teaspoon Kosher salt                    1 tablespoon brown sugar

1/4 teaspoon allspice

Southwest                                       Taco

1 tablespoon chili powder.              2 teaspoons chili powder

1 tablespoon smoked paprika.        1 teaspoon cumin

1 teaspoon ground cumin                1/4 teaspoon dried oregano 

1 teaspoon garlic powder                1/2 teaspoon smoked paprika

1 teaspoon onion powder                1/2 teaspoon salt

1 teaspoon dried oregano                1/2 teaspoon black pepper

1/2 teaspoon Kosher salt                 1/4 teaspoon onion powder

1/8 teaspoon cayenne pepper          1/4 teaspoon garlic powder

1/4 teaspoon coarse ground 

     black pepper

Tandoori  Marsala                         Tuscan

2 tablespoons ground paprika          3 tablespoons sea salt

3 tablespoons cumin                        6 tablespoons dried Basil

1 tablespoon ground ginger             2 tablespoons dried rosemary

2 teaspoons ground coriander          2 tablespoons dried oregano

2 teaspoons ground cardamon         2 tablespoons dried thyme

                                                         1 tablespoon dried garlic

                                                         2 tablespoons fennel seeds

                                                         2 tablespoons black pepper