Chocolate Dipped Macaroons

Chocolate Dipped Macaroons

Ingredients:
14 ounces, (weight) sweetened coconut
14 ounces, fluid sweetened, Condensed Milk
2 large egg whites
½ teaspoons vanilla
¼ teaspoons salt
½ cup melted semi-sweet chocolate chips for dipping   

Directions:
Preheat the oven to 325 degrees. Line a baking sheet with parchment paper. 

 

In a large bowl, mix the coconut, condensed milk, salt and vanilla. In another bowl whip the egg whites.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Carefully fold egg whites into the coconut mixture. Spoon onto a cookie sheet and bake until golden, about 25 minutes.